五年物
2013年04月05日
こんにちは。琵琶湖博物館 環境学習センターのまっちゃこと池田勝です。
今年度も環境学習センターをどうぞよろしくお願いします。
情報いっぱいのメルマガ「そよかぜ」からの情報や、琵琶湖博物館のイベント、地域の楽しい学びある体験イベント、季節のお知らせ、そしてちょっとした出来事、博物館のかわいいお魚など、紹介していきますね。
今日は、鮒鮨です。鮨と書くべきか、寿司か、はたまたフナズシとすべきか、いろいろ議論があるようです。
なんと、五年物を食べる機会がありました。
樽の中で5年間と聞いて、「発酵しすぎて、どろどろに溶けてしもてるんとちゃうやろうか」「ご飯は何になってるんかな。ヨーグルトみたいなんと違うやろうか」と想像していたのですが。。。
出してくださったのは、見た目は普通の鮒鮨。
ちょっと身がしまっているような。ご飯がちょっと黄ばんでいるかな。
きれいに切ってくださり、食べました。
まずは、ご飯。
美味しいです。けども臭いと味がいつもの一年物とは違います。
ぬか漬けの風味がします。ご飯だけでも美味しいです。
そして、身と卵の部分。
これもまた美味しいです。味は、いつもの鮒鮨よりもちょっとだけ美味しい気がします。
（これは、食べ比べてないので何とも言えないのですが）
1切れだけ頂いて、とても幸せな気分になりました。（お酒が飲みたくなる～）
ちなみに、樽の中で10年寝かされた、十年物もあるそうです。食べてみたいですね～
そういえば、昨年東近江の小学校では、給食に鮒鮨が出されたそうです。
後日、子どもたちに感想を聞くと、「くさい！」「まずい！」「おえっ！」だそうです。
僕も子どもの頃は、全く受け付けませんでしたが、大人になると一人前に食べられるようになりました。
この子どもたちも、その内、あれが旨いとか、これがどうの、とか言うんでしょうね。
未来の自分のために、鮒鮨を漬ける（20歳の成人式で、自分が小学校時分に漬けた鮒鮨を樽から出して食べる）というのも、面白いかな。
ずっーと、鮒鮨が食べられる滋賀でありますように。
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今日は、鮒鮨です。鮨と書くべきか、寿司か、はたまたフナズシとすべきか、いろいろ議論があるようです。
なんと、五年物を食べる機会がありました。
樽の中で5年間と聞いて、「発酵しすぎて、どろどろに溶けてしもてるんとちゃうやろうか」「ご飯は何になってるんかな。ヨーグルトみたいなんと違うやろうか」と想像していたのですが。。。
出してくださったのは、見た目は普通の鮒鮨。
ちょっと身がしまっているような。ご飯がちょっと黄ばんでいるかな。
きれいに切ってくださり、食べました。
まずは、ご飯。
美味しいです。けども臭いと味がいつもの一年物とは違います。
ぬか漬けの風味がします。ご飯だけでも美味しいです。
そして、身と卵の部分。
これもまた美味しいです。味は、いつもの鮒鮨よりもちょっとだけ美味しい気がします。
（これは、食べ比べてないので何とも言えないのですが）
1切れだけ頂いて、とても幸せな気分になりました。（お酒が飲みたくなる～）
ちなみに、樽の中で10年寝かされた、十年物もあるそうです。食べてみたいですね～
そういえば、昨年東近江の小学校では、給食に鮒鮨が出されたそうです。
後日、子どもたちに感想を聞くと、「くさい！」「まずい！」「おえっ！」だそうです。
僕も子どもの頃は、全く受け付けませんでしたが、大人になると一人前に食べられるようになりました。
この子どもたちも、その内、あれが旨いとか、これがどうの、とか言うんでしょうね。
未来の自分のために、鮒鮨を漬ける（20歳の成人式で、自分が小学校時分に漬けた鮒鮨を樽から出して食べる）というのも、面白いかな。
ずっーと、鮒鮨が食べられる滋賀でありますように。
そよかぜ第219号を発行しました
そよかぜ第218号を発行しました
そよかぜ「きまぐれ通信」２０２０年１月１７日号を発行しました
そよかぜ第２１７号を発行しました
そよかぜ「きまぐれ通信」2019年11月15日号を発行しました
そよかぜ「きまぐれ通信」2019年10月18日号
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Posted by BIWAちゃん at 18:17
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